Penerapan Diet Casein Free Gluten Free oleh Orang Tua pada Anak Autism Spectrum Disorder di SPS Inklusi Permata Kota Probolinggo

Al Fitri, Nida Syarifah (2026) Penerapan Diet Casein Free Gluten Free oleh Orang Tua pada Anak Autism Spectrum Disorder di SPS Inklusi Permata Kota Probolinggo. Undergraduate thesis, UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember.

Text Nida Syarifah Al Fitri_222103050031.pdf Download (12MB)

Abstract

Nida Syarifah Al Fitri, 2026: Penerapan Diet Casein Free Gluten Free oleh Orang Tua pada Anak Autism Spectrum Disorder di SPS Inklusi Permata Kota Probolinggo
Kata Kunci: Diet Casein Free Gluten Free, Autism Spectrum Disorder, dan Anak Berkebutuhan Khusus.
Autism Spectrum Disorder (ASD) atau Gangguan Spektrum Autis merupakan salah satu kelainan perkembangan masa kanak-kanak yang ditandai dengan kurangnya interaksi sosial, komunikasi, serta adanya pola perilaku yang berulang dan rutinitas tidak wajar. Guna mengurangi gejala tersebut, salah satu terapi biomedis yang dapat dilakukan adalah penerapan diet Casein Free Gluten Free (CFGF), yaitu pola makan yang menghindari bahan makanan atau minuman yang mengandung susu sapi dan tepung terigu. Keberhasilan terapi biomedis ini sangat bergantung pada peran aktif, pengetahuan, serta konsistensi orang tua dalam menyajikan asupan makanan yang tepat demi menunjang tumbuh kembang anak secara optimal.
Penelitian ini berfokus pada tiga permasalahan utama, yaitu: 1) Bagaimana pemahaman orang tua terhadap diet CFGF pada anak Autism Spectrum Disorder? 2) Bagaimana konsistensi orang tua dalam pengasuhan untuk menerapkan diet CFGF pada anak Autism Spectrum Disorder? dan 3) Bagaimana pengamatan guru pada konsistensi orang tua menerapkan diet CFGF pada anak Autism Spectrum Disorder melalui perkembangan anak? Berdasarkan fokus tersebut, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mendeskripsikan secara mendalam mengenai tingkat pemahaman, konsistensi pengasuhan, serta perspektif pengamatan guru terkait penerapan diet CFGF pada anak autis.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian kualitatif deskriptif untuk mengeksplorasi fenomena secara luas dan mendalam. Lokasi penelitian dilaksanakan di Satuan PAUD Sejenis (SPS) Inklusi Permata Kota Probolinggo. Subjek penelitian dipilih menggunakan teknik purposive sampling yang terdiri dari 4 informan orang tua (ibu sebagai pengasuh utama) yang memiliki anak dengan diagnosis autis dan 4 informan guru. Pengumpulan data dilakukan melalui teknik observasi non-partisipatif, wawancara semi-terstruktur, dan dokumentasi, sementara teknik analisis data menggunakan kondensasi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemahaman dan pengetahuan orang tua terhadap penerapan diet CFGF pada anak autis sudah tergolong baik, di mana mereka telah mengenali informasi dasar, tujuan diet, dan jenis makanan alternatif pengganti pantangan. Namun, pada aspek kepatuhan dan konsistensi, pengasuhan yang dilakukan orang tua dalam menerapkan diet ini masih belum konsisten. Hal tersebut dipicu oleh berbagai hambatan serta faktor eksternal, seperti kurang selarasnya sikap antara ayah dan ibu (ketika ayah masih mentolerir makanan pantangan karena merasa kasihan), godaan cuaca saat di luar rumah, hingga faktor dari lingkungan luar rumah seperti interaksi bersama kakek dan nenek anak.

Berdasarkan hasil temuan di lapangan, dapat disimpulkan bahwa tingkat keberhasilan penerapan diet CFGF oleh orang tua pada anak autis di SPS Inklusi Permata Kota Probolinggo masih cukup rendah. Hal ini turut diperkuat oleh hasil wawancara dan pengamatan dari para guru yang menyatakan bahwa perkembangan perilaku anak-anak autis di sekolah terutama dari segi kemampuan fokus di kelas dan kestabilan emosi belum menunjukkan peningkatan yang cukup signifikan akibat tidak konsistennya terapi diet di rumah. Implikasi penelitian ini menegaskan perlunya komitmen yang kuat serta kolaborasi yang sinergis antara ayah, ibu, keluarga besar, dan pihak sekolah agar penerapan terapi diet CFGF dapat berjalan maksimal demi kemajuan perilaku anak autis.

Actions (login required)

View Item