ANALISIS SYARIAH COMPLIANCE PADA PRODUKSI TAHU DI DESA KARANG KEDAWUNG KECAMATAN MUMBULSARI KABUPATEN JEMBER

Ibnu Mas’ Ud, Ahmad (2026) ANALISIS SYARIAH COMPLIANCE PADA PRODUKSI TAHU DI DESA KARANG KEDAWUNG KECAMATAN MUMBULSARI KABUPATEN JEMBER. Undergraduate thesis, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam.

Text Ahmad Ibnu Mas’ Ud_222105020014.pdf Download (6MB)

Abstract

Ahmad Ibnu Mas’ Ud, 2026 : Analisis Syariah Compliance Pada Produksi Tahu Di Desa Karang Kedawung Kecamatan Mumbulsari Kabupaten Jember
Kata Kunci : Syariah Compliance, Produksi, Tahu
Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya produk halal mendorong pelaku usaha untuk memastikan bahwa seluruh aktivitas produksi tidak hanya menghasilkan produk yang halal, tetapi juga dijalankan sesuai dengan prinsip-prinsip syariah. Industri tahu di Desa Karang Kedawung Kecamatan Mumbulsari Kabupaten Jember merupakan salah satu usaha yang berperan dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Meskipun demikian, proses produksi yang masih dilakukan secara tradisional dan belum didukung standar operasional berbasis syariah yang terdokumentasi secara formal menimbulkan kebutuhan untuk mengkaji sejauh mana penerapan syariah compliance dalam produksi tahu. Kondisi tersebut mendorong perlunya kajian mengenai penerapan syariah compliance dalam produksi tahu.
Fokus penelitian ini meliputi: (1) bagaimana penerapan syariah compliance dalam pemilihan bahan baku produksi tahu, (2) bagaimana proses produksi tahu berdasarkan prinsip syariah compliance, dan (3) bagaimana pengelolaan limbah produksi tahu berdasarkan prinsip syariah compliance.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis penerapan syariah compliance pada pemilihan bahan baku, proses produksi, dan pengelolaan limbah dalam usaha produksi tahu di Desa Karang Kedawung Kecamatan Mumbulsari Kabupaten Jember.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Data diperoleh melalui observasi, wawancara semi terstruktur, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri atas pemilik usaha, karyawan, dan konsumen. Analisis data menggunakan model Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan verifikasi, sedangkan keabsahan data diuji melalui teknik triangulasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan syariah compliance dalam produksi tahu secara umum telah berjalan dengan baik. Pemilihan bahan baku dilakukan dengan menggunakan bahan yang halal, aman, dan layak konsumsi. Proses produksi dilaksanakan dengan menjaga kebersihan, kualitas produk, serta pembagian kerja yang mencerminkan nilai keadilan dan amanah. Pengelolaan limbah juga menunjukkan adanya upaya pemanfaatan limbah padat sebagai pakan ternak dan produk bernilai ekonomi. Namun, pengelolaan limbah cair masih memerlukan peningkatan agar lebih sesuai dengan prinsip halal, thayyib, amanah, dan tanggung jawab lingkungan. Dengan demikian, penerapan syariah compliance pada produksi tahu telah terlaksana, tetapi masih memerlukan penguatan terutama pada aspek pengelolaan limbah guna mendukung keberlanjutan usaha yang selaras dengan nilai-nilai Islam.

Actions (login required)

View Item