STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS DALAM MENINGKATKAN KEUNGGULAN BERSAING PADA USAHA KULINER MIE AYAM MBAH BEJO KECAMATAN GENTENG

Maghfiroh, Arik lailatul (2026) STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS DALAM MENINGKATKAN KEUNGGULAN BERSAING PADA USAHA KULINER MIE AYAM MBAH BEJO KECAMATAN GENTENG. Undergraduate thesis, UIN KH ACHMAD SIDDIQ JEMBER.

Text Arik Lailatul Maghfiroh_221105020066.pdf Download (4MB)

Abstract

UMKM sektor kuliner, berperan penting dalam perekonomian nasional namun
persaingan yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi bisnis yang
tidak hanya bertumpu pada cita rasa, tetapi juga inovasi dan pemanfaatan teknologi digital.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan bisnis Mie Ayam Mbah
Bejo Kecamatan Genteng dalam menghadapi persaingan usaha kuliner melalui analisis
SWOT dalam meningkatkan keunggulan bersaing di pasar kuliner lokal.
Fokus penelitian dalam skripsi ini adalah 1) Strategi apa saja yang diterapkan oleh Mie
Ayam Mbah Bejo dalam Mengembangkan usahanya untuk menghadapi persaingan bisnis
kuliner?. 2) Bagaimana strategi pengembangan bisnis usaha Mie Ayam Mbah Bejo
Kecamatan Genteng ditinjau melalui analisis SWOT dalam meningkatkan keunggulan
bersaing di pasar kuliner lokal?
Adapun tujuan penelitian ini adalah 1) Menganalisis strategi apa saja yang diterapkan
oleh mie ayam mbah bejo dalam meningkatkan pengembangan bisnisnya untuk menghadapi
persaingan. 2) Menganalisis strategi pengembangan bisnis usaha Mie Ayam Mbah Bejo
Kecamatan Genteng melalui pendekatan analisis SWOT dalam upaya meningkatkan
keunggulan bersaing di pasar kuliner lokal.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, sumber data didapatkan
melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan menggunakan
model interaktif Miles and Huberman melalui tahap reduksi data, penyajian data, serta
penarikan kesimpulan. Keabsahan data diuji dengan triangulasi sumber, teknik, dan waktu.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Mie Ayam Mbah Bejo memiliki strategi
pengembangan bisnis yang adaptif dengan mengandalkan konsistensi kualitas produk dan
pelayanan untuk membangun loyalitas pelanggan. Pemanfaatan teknologi pemesanan
daring dan pembayaran non-tunai turut
memperluas jangkauan pasar. Analisis SWOT menunjukkan bahwa kekuatan dan peluang
usaha mampu menopang daya saing. Namun, usaha ini masih menghadapi keterbatasan
inovasi internal serta tekanan persaingan dan perubahan selera konsumen.
Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa 1) strategi pengembangan bisnis Mie Ayam
Mbah Bejo terbukti efektif dalam mempertahankan keunggulan bersaing melalui konsistensi
kualitas, cita rasa khas, harga terjangkau, serta dukungan digitalisasi pemasaran dan
pembayaran non-tunai. 2) Menunjukkan adanya beberapa kelemahan internal, seperti
keterbatasan inovasi produk dan pengelolaan manajerial yang masih bersifat sederhana. Selain
itu, ancaman eksternal berupa meningkatnya jumlah pesaing dengan konsep yang lebih modern
serta potensi perubahan selera konsumen menjadi tantangan yang perlu diantisipasi secara
strategis.

Actions (login required)

View Item